第5道-傳統美食(鴨賞)

  鴨賞是宜蘭獨特的名產，為宜蘭四寶之首，傳統古法的製作，要經過十道以上的人工過程，相當費功夫；早期台灣農業社會因物資缺乏，逢年過節能贈送的高級禮物非常稀少，鴨賞已算是很體面的高級禮物，唯有名族仕紳才有機會收到，因此「鴨賞」的名稱由來，就是以此種珍饌美味的「鴨子」，作為高級禮物來「犒賞」對方之意而得名的。

阿萬之家-炭烤蔗燻鴨賞

   做法:

   將鴨子內臟去除後洗淨，用竹片撐開，經鹽醃漬七日，再到戶外風乾，風乾後送入烤箱，用木炭和甘蔗燻烤，使甘蔗的香甜入味即完成。色澤金黃，有別於一般烤鴨的風味，非常鹹香Q嫩，口齒留香。

另外鴨賞也可拌蒜苗，別有一番風味!

      今天的介紹就到此告一段落啦!我們下篇見!掰!

第4道-銅板美食(肉羹)

   雪山隧道通車後，每到假日，許多台北地區的朋友第一選擇就是往宜蘭跑，宜蘭除了泡湯就是吃美食，而到了宜蘭一定要吃的美食就是肉羹了，肉羹是閩南傳統羹類料理最具代表性的一種美食，也是台灣菜的代表菜色之一，食用歷史悠久，是一道大眾化的平民小吃。

宜蘭市阿娘給的北門蒜味肉羹料多實在!

肉羹做法:
羹的做法相當多元，不過使用的食材都大同小異，主要差別在火候控制及調味料的使用。
首先將瘦肉及肥肉剁成泥狀，拌入鹽、糖、白胡椒粉，香油，太白粉和油蔥酥，將肉泥攪拌至產生極強黏性後拌入魚漿。最後將肉泥捏成顆粒，顆顆投置於沸湯內，煮熟撈起即可。


另外，肉羹麵和肉羹飯也是不錯的選擇!!
想起小時候假日媽媽都會帶我去吃廟口肉羹麵，真的是吃了會懷念，不吃會想念!

    以上就是今天和大家分享的古早味小吃，我們下篇見!

台灣小吃TOP3

     台灣以美食和人情味為榮，小吃百百款，夜市更是不勝枚舉，不僅受台灣美食國民愛戴，更讓許多外國遊客嘗過後流連忘返，台灣小吃不但與民眾的生活息息相關，更能呈現出台灣人民多元生活與文化，今天就讓毛來為大家介紹台灣小吃TOP3吧!

      第1名:滷肉飯

     俗話說：｢哪家廚房煙囪有冒煙，哪裡就有滷肉飯｣，這個低調的美食一點也不誇張，

     滷肉飯幾乎成了台灣的代名詞；將剁碎的豬肚肉，以醬油和香料慢慢燉煮而成，再將醬汁淋在飽滿顆粒分明的白飯上，肥瘦適中的豬肉有鹹中帶甜的香味，散發出油亮的美味光澤和難以忘懷的口齒留香，堪稱是實至名歸啊！

第2名:牛肉麵

牛肉麵可以說是在國際上遠近馳名的來台必吃美食之一，麵Q湯濃肉大塊幾乎是牛肉麵三大元素缺一不可，湯頭大多分為紅燒與清燉，搭配燉好的牛腱肉和牛筋，是人們一年四季吃了都會心頭好的美食，有些店家還會另準備秘密武器-辣醬和酸菜，使美味組合更增添風味，更不用說它還擁有自己獨特的節日和比賽，反應熱烈到躍上國際舞台呢!

第3名:蚵仔煎

台灣四面環海、漁獲豐富，「就地取材」是眾多小吃的特色，因此「海鮮」經常是料理的主角之一，蚵仔煎就是最足以代表台灣精華的小吃，有來自海的食材，也有來自土壤的收穫；新鮮肥美的蚵仔是美味的重要元素，粉漿與地瓜粉、太白粉勾出的芡衣，再加上新鮮時蔬小白菜和蛋下平底鍋以大火油煎，味道香郁令人垂涎，最後淋上酸甜的甜辣醬，真的是天造地設完全的絕配呀！

以上就是今天(也是毛第一篇)的介紹，

看完是不是也肚子餓了啦～

期待我們下一篇見，Bye!