第4道-銅板美食(肉羹)

   雪山隧道通車後，每到假日，許多台北地區的朋友第一選擇就是往宜蘭跑，宜蘭除了泡湯就是吃美食，而到了宜蘭一定要吃的美食就是肉羹了，肉羹是閩南傳統羹類料理最具代表性的一種美食，也是台灣菜的代表菜色之一，食用歷史悠久，是一道大眾化的平民小吃。

宜蘭市阿娘給的北門蒜味肉羹料多實在!

肉羹做法:
羹的做法相當多元，不過使用的食材都大同小異，主要差別在火候控制及調味料的使用。
首先將瘦肉及肥肉剁成泥狀，拌入鹽、糖、白胡椒粉，香油，太白粉和油蔥酥，將肉泥攪拌至產生極強黏性後拌入魚漿。最後將肉泥捏成顆粒，顆顆投置於沸湯內，煮熟撈起即可。


另外，肉羹麵和肉羹飯也是不錯的選擇!!
想起小時候假日媽媽都會帶我去吃廟口肉羹麵，真的是吃了會懷念，不吃會想念!

    以上就是今天和大家分享的古早味小吃，我們下篇見!